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Articles avec #cuisine - truc.... tag

AIL BLANC

Publié le par virjaja

en pleine floraison en ce moment, l'ail blanc, qui heureusement pour lui résiste bien à la sécheresse.

on peut consommer les feuilles et les fleurs dans une salade, l'odeur d'ail est douce et plutot discrète

AIL BLANC
AIL BLANC

Pâté de noix et de fleurs d'ail sauvage

 Dans un mixer,mélanger:

-30 cerneaux de noix

- une douzaine de  belles ombrelles blanches de fleurs d'ail sauvage

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 3 cuillères à soupe de  crème de soja

- 2 cuillères à soupe d'huile de noix

- une pincée de sel et de poivre

pour l'apéro, y tremper des batonnets de légumes  crus,ou tartiner sur du pain.

AIL BLANC
AIL BLANC
AIL BLANC

passez un bon mercredi

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Pensées sauvages

Publié le par virjaja

un joli pied de pensées sauvages sous les pins, à Leucate

Pensées sauvages
Pensées sauvages

pour les gourmands, feuilles et leurs se mettent dans les salades et les potages...

Pensées sauvages

on peut aussi les cristalliser dans un mélange de blanc d'oeuf et de sucre, mais dommage quand même de couper ces jolies fleurs

passez un beau dimanche

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épilobe

Publié le par virjaja

en photo l'épilobe à grandes fleurs

épilobe
épilobe

on consommera plutôt l'épilobe en épi, mais a défaut, celle a grande fleurs convient aussi.

l'infusion de feuilles sèches à le parfum de thé.

épilobe

les jeunes pousses tendres et les feuilles une fois blanchies ont le gout d'asperges vertes.

épilobe
épilobe

l'utilisation des aigrettes après la floraison a été testée dans le textile pour servir de substitut au coton, mais sans succès

épilobe

 -champignons et épilobes en légumes*

pour 2personnes

-1/4 de litre de crème

-sel, poivre, persil

-150g de feuilles et jeunes pousses d'épilobe

-150g de champignons (au choix)

préparer une crème fouettée ferme, saler, poivrer, ajouter le persil.

couper les champignons en tranche et les faire revenir dans du beurre.

blanchir brièvement l'épilobe dans de l'eau salée.

mettre le tout sur un grand plat et recouvrir de crème.

*source:"plantes sauvages comestibles et toxique" guides nature Ulmer

 

passez un bon jeudi

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MENTHE AQUATIQUE

Publié le par virjaja

la menthe aquatique est une plante aromatique sauvage, qui, comme son nom l'indique, vit au bord de l'eau.

MENTHE AQUATIQUE

On l'utilise en infusion, mais elle parfume très bien glaces, pâtisseries et confiseries.

A utiliser pour les salades, le taboulé , mais aussi en sirop, liqueur, ou pour parfumer les cocktails

MENTHE AQUATIQUE

en infusion, elle est tonique, apéritive, calme nerfs, crampes, migraines et insomnies, facilite la digestion et soigne les bronches

MENTHE AQUATIQUE

elle est antiseptique et soulage les maux de gorge,  les douleurs dentaires et les aphtes

en application externe, elle soigne coupures et échimoses

MENTHE AQUATIQUE

Vinaigre aromatisé à la menthe

  1 litre de vinaigre de vin ou de cidre

  1 ou 2 poignées de feuilles de menthe aquatique (ou autre)

placer les plantes dans un bocal d'un litre, compléter avec le vinaigre, puis laisser macérer au soleil de 8 à 10 jours. Filtrer ensuite la préparation, mettre en bouteilles et garder au frais.

OU BIEN...

versez du vinaigre chauffé à 40° sur les plantes plutôt que de les laisser  au soleil. Faire macérer une semaine avant de filtrer.

passez un bon samedi

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