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cuisine - truc....

Glechoma

Publié le par virjaja

des fleurs pour un beau dimanche

aujourd'hui le "glechoma hederacea....plus connu sous le nom de lierre terrestre

lierre terrestre - glechoma

 

ici accompagné de son "cousin"...

 

il est multiusage, ses feuilles ont une saveur épicée et aromatique et présente une légère amertume.

elles sont très riches en vitamine C

excellents en salades, omelettes, farces , potages, ou comme légume d'accompagnement.

la plante fleurit très tot, meme en hiver..mais reste tendre et peut etre consommée toute l'année si on récolte les jeunes pousses, de préférence fleuries car les fleurs sont succulentes.

lierre terrestre -glechoma

 

recette:

tomates farcies au lierre

*récoltez 150g de jeunes pousses de lierre terrestre.lavez les

*mettez dans un saladier 2 oignons, 2 gousses d'ail hachés très fins, 200g de pain, 2 oeufs et deux ou trois verres de lait.

*quand le pain est imbibé, malaxez le tout, ajoutez le lierre haché, et remalaxez pour obtenir un mélange homogène.

*assaisonnez a votre gout

*préparez 4 belles tomates , farcissez les avec le mélange, et s'il en reste, mettez le entre les tomates.

cuire au four

 

je n'ai pas essayé cette recette

tirée de "l'herbier oublié"

passez un bon dimanche

gros bisous

 

 

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la pulmonaire

Publié le par virjaja

pour ce dimanche
la jolie pulmonaire...
120 3721
petite histoire:
    les termes pulmonaire ou herbe au poumon ne sont apparus qu'au début du XIV° siècle (cités par un certain Simon Jannensis). Parmi ses appelations antérieures, l'une d'elle , herbe de la passion, rappelle que, selon les croyances populaires, tous les ans, pendant la semaine Sainte, les taches sombres de ses feuilles ressortent plus nettement encore, en souvenir du sang du Christ qui avait coulé sur cette plante pendant qu'il était sur la croix...

HPIM7695

cuisine:
bouillon aux herbes

-dans une cocotte, faire revenir dans un fond d'huile un oignon haché, puis ajouter 200gr de viande de boeuf et 1/2l d'eau salée.
-faites cuire e ajoutant 2 carottes, 1 verre d'orge mondé et l'équivalent d'1/2l de jeunes feuilles de pulmonaire et de bourrache.
-ajoutez un brin de ciboulette hachée et laissez mijoter.

*hachées, les feuilles de pulmonaire peuvent aussi etre ajoutées a du fromage blanc, du mesclun, des farces....

passez un beau dimanches
gros bisous
sources:l'herbier oublié, de Bernard Bertrand

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recettes de cuisine

Publié le par virjaja

thème de la communauté cartes postales du monde
les recettes de cuisine
deux cartes de la collection  "Recettes Paysannes"
deux recettes du Cantal


gros bisous

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porcelaine

Publié le par virjaja

coucou
ce matin, on va parler entretien de la porcelaine ancienne...
c'est fragile !


 - pour bien les nettoyer sans les abimer, lavez les à l'eau tiède additionnée d'un jus de citron. Si elles ont des craquelures, laissez-les tremper dans de l'eau additionnée d'une cuillerée a soupe d'eau de javel.
Savonnez-les, rincez-les a l'eau tiède puis à l'eau froide.




pour empecher un vase en porcelaine de fuir, remplissez la fente en frottant les bords avec la pulpe d'une amande séchée.




Nos grand-mère connaissaient cette "colle du Japon" qu'elles utilisaient pour réparer la vaisselle :
après avoir dilué de la farine de riz dans de l'eau froide, mettez-la a cuire a feu doux. La colle, une fois prise, est bonne a employer, et se révèle extrèmement puissante.



 Autre recette de colle :
achetez du silicate de soude chez votre droguiste. Ajoutez un peu d'eau jusqu'a obtenir une consistance pateuse.

 Si vous avez une trace de brulure sur de la porcelaine, enlevez-la avec du sel fin humidifié.



Passez une belle journée
gros bisous

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