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gentil coquelicot...
coucou,
je n'ai pas de coquelicot, vous verrez donc son cousin le pavot..
LA SOUPE DU ROI-SOLEIL
le roi Louis XIV n'aimait que les bonnes choses, meme simples.
c'est ainsi que son potage préféré était a base d'orties et de coquelicots.
ingrédients de cette soupe royale:
250g de feuilles de coquelicot, autant de jeunes pousses d'orties.
3 pommes de terre
gruyère
pain grillé
sel, poivre
récoltez vos verdures de coquelicot et d'ortie, lavez-les.
pelez vos pommes de terre et coupez-les en gros morceaux et mettez-les a cuire dans 2l d'eau salée.
quand elles sont cuites, ajoutez vos verdures grossièrement hachées et redonnez 1 à2 mn d'ébullition.
passez l'ensemble au presse-purée ou au mixer, assaisonnez selon votre gout et versez dans une soupière.
servez avec les croutons aillés et le fromage rapé.
un peu de crème fraiche apporte un peu plus de douceur a ce royal potage...
la recette vient du livre l'herbier oublié
GROS BISOUS
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