cuisine - truc.... - Le blog de virjaja

Mauves

Publié le 5 Mai 2016 par virjaja

Catégories : #cuisine - truc...., #flore

fleurs de mauves

les fleurs sont belles, les feuilles sont bonnes.

deux recettes de soupes

Soupe de mauve

200 gr. de feuilles de mauves, un oignon, une gousse d'ail, 60 gr. de graisse d'oie, 1 litre de bouillon de volaille, 25 cl. de crème fraîche.

Faire rissoler l'oignon dans la graisse d'oie. Ajouter les feuilles de Mauve lavées et séchées ainsi que l'ail. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.

Cuire 15 minutes.

Ajouter du sel, du poivre et la crème fraîche.

Mixer le tout

Soupe de courgette à la Mauve

200 gr. de feuilles de mauve musquée (ou autre..), une courgette, un oignon, deux pommes de terre, bouillon de volaille, crème fraiche.

faire cuire comme une soupe de légume, mixer, décorer de quelques fleurs de Mauve.

j'ai testé avec du brocolis a la place de la courgette, c'est très bon aussi.

Passez une bonne journée

recettes tirées du livre "flore du parc naturel régional des Pyrénées Orientales"

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oseille sauvage

Publié le 10 Mai 2014 par virjaja

Catégories : #cuisine - truc....

pleine saison en ce moment, les prés rossissent...

en plus d'être jolie

elle est bonne...

une petite recette : pâtes à l'oseille

1 poignée de feuilles d'oseille

100 g de pâtes

1/2 gousse d'ail

huile d'olive

sel, poivre, parmesan

couper l'oseille en fines lanières. faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.

pendant ce temps faire chauffer lhuile dans une poêle et y faire revenir l'ail.

mélanger l'huile aillée avec les pâtes et l'oseille, saler, poiver et saupoudrer de parmesan.

bien sur, cela peut être fait avec l'oseille du jardin.

un autre petit truc sympa et vite fait, le beurre aux herbes d'été

hacher 100 g de plantes( oseille sauvage, thym et origan) et les mélanger à 125g de beurre ramolli, 1 c à s de vin blanc et une pincée de sel.

très bon avec le poisson grillé.

*ne pas consommer d'oseille tous les jours, il contient de l'acide oxalique qui peut endommager les reins.

passez un bon week-end

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recettes et gastronomie

Publié le 25 Janvier 2011 par virjaja

Catégories : #cuisine - truc....

le thème aujourd'hui pour la communauté des cartes postales du monde:

recettes et gastronomie

pour se réchauffer par ce froid, quelques recettes "légères" venues d'Auvergne

un délicieux dessert Charentais

et pour le plaisir de l'oeil, le Sud-Ouest...

gros bisous et bon mardi

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soupe des vendangeurs

Publié le 19 Octobre 2010 par virjaja

Catégories : #cuisine - truc....

2010-10-05-copie-1 ça fait longtemps que je ne vous ai pas parlé de cuisine...

comme c'est encore la saison des vendanges

"la soupe des vendangeurs"

qui je précise, n'est pas une recette girondine, mais alsacienne

pour 4 personnes

2 poireaux; 2gros oignons ; 4 grosses pommes de terre ;

100g de beurre ; 20cl de crème fraiche ; 1 bouquet de ciboulette ;

8 saucisses de Strsbourg ; noix de muscade rapée ; sel ; poivre

* faites fondre 60g de beurre dans une grande casserole.

* versez-y les poireaux et les oignons émincés.

* remuer sur feu modéré pour faire suer sans colorer.

* salez, poivrer et ajoutez la muscade.

* ajoutez les pommes de terre coupée en cubes dans la casserole.

*couvrez de 1,5l d'eau et portez a ébullition.

* lorsque les légumes sont cuits, incorporez la crème et le reste de beurre en fouettant.

* dix minutes avant de servir, faite pocher les saucisses dans de l'eau frémissante.

*servez la soupe parsemée de ciboulette et accompagnée des saucisses

bon appétit

gros bisous

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