Mauves
fleurs de mauves
les fleurs sont belles, les feuilles sont bonnes.
deux recettes de soupes
Soupe de mauve
200 gr. de feuilles de mauves, un oignon, une gousse d'ail, 60 gr. de graisse d'oie, 1 litre de bouillon de volaille, 25 cl. de crème fraîche.
Faire rissoler l'oignon dans la graisse d'oie. Ajouter les feuilles de Mauve lavées et séchées ainsi que l'ail. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
Cuire 15 minutes.
Ajouter du sel, du poivre et la crème fraîche.
Mixer le tout
Soupe de courgette à la Mauve
200 gr. de feuilles de mauve musquée (ou autre..), une courgette, un oignon, deux pommes de terre, bouillon de volaille, crème fraiche.
faire cuire comme une soupe de légume, mixer, décorer de quelques fleurs de Mauve.
j'ai testé avec du brocolis a la place de la courgette, c'est très bon aussi.
Passez une bonne journée
recettes tirées du livre "flore du parc naturel régional des Pyrénées Orientales"