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auvergne-rhone-alpes

cuisine du cantal

Publié le par virjaja


cette semaine, on va se promener un peu en Auvergne, si vous le voulez bien
et pour commencer, une recette du Cantal

 

 LE POUNTI
300g de feuilles de blettes

1bouquet de persil

2 oignons

300g de chair a saucisse

1 tranche de lard gras

8 oeufs

sel poivre, lait

pruneaux

 

 

 Hachez les blettes, le persil, les oignons, la chair a saucisse et le lard. Dans un saladier, ajoutez les oeufs, le sel , le poivre et mélangez.

Dans ce mélange bien homogène versez la farine et délayez avec un peu de lait pour avoir une pate ni trop ferme ni trop liquide.

Beurrez un moile a cake, versez un peu de pate au fond et rangez les pruneaux. continuez en alternant pate et pruneaux. Finissez par de la pate.

Faite cuire a 150° pendant une heure.

Vérifiez avec une pointe de couteau, la lame doit ressortir sèche.

 

recette de Jean-Claude et Elise Bruel

Ferme auberge le Goudal

 

personnellement, je l'ai fait comme dans le restaurant ou nous en avions mangé... sans la chair a saucisse et les blettes (que je n'avais pas)


et pour finir un délicieux dessert, pas auvergnat lui, mais facile a réaliser, et aussi bon que beau, "nuage Gildasien aux framboises" dont la recette est chez Nini56 ICI

BON APPETIT

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Vallée des rouets

Publié le par virjaja

suite et fin de notre visite chez les fabricants de couteaux
la vallé des rouets
qui ne sont pas comme on pourrais le penser, les machines pour filer la laine, mais des moulins a eaux
la roue fournissait l'énergie pour les machines qui servaient a étamer les lames de couteaux



comme les étameurs habitaient les villages au dessus de la vallée, il avaient un jardin sur leur lieu de travail, pendant leur pose, cela leur permettait d'avoir quelques légumes frais..


l'intérieur

puis parcours le long de la Durolle, qui en plus d'etre interressant, est très agréable, fraicheur des arbres et bruit de l'eau..
quelques anciennes meules, qui étaient reconverties, meme a l'époque, en tables ou pour consolider le sol

d'autres moulins tout le long du parcours (qui fait environ 1km5...)



Lydie, comme il s'agit de moulins a eau, je mets cet article dans ta communauté...en espèrant qu'il a sa place
gros bisous et beau dimanche

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Thiers, les ateliers

Publié le par virjaja

la visite du musée de la coutellerie se poursuit plus bas dans la rue, avec la visite d'un atelier
heureusement pour eux, ça ne se passe plus dans les condition qu'on voit sur ce tableau....

pardon pour le flash...
et le jeune homme ne travaille allongé que  pour nous, les touristes !

sinon, c'est assis

les finitions, travail de patience et de minutie

et après, un moment assez stressant, une plongée dans les conditions de travail des ouvriers au siècle dernier...
le flash donne l'impression que c'est éclairé, mais en réalité, nous sommes dans le noir, éclairés seulement par la forge, et le bruit, qui est réduit 5 fois pour nous, est déja assourdissant




d'ailleurs, la plupart des ouvriers devenaient sourds...
demain, la vallée des rouets, moulins ou travaillaient les étameurs.
gros bisous

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musée de la coutellerie

Publié le par virjaja


toujours a Thiers, je vous emmène visiter le musée de la coutellerie.
il est en plusieurs partie
dans une ancienne boutique, on découvre en premier la collection de couteau
a l'extérieur, une lame imposante

le détail

la facade

et ses sulptures

et a l'intérieur, bien sur, vous vous en doutez, des couteaux....
du plus grand

au plus petit

du simple couteau en bois

au plus sophistiqué

les utiles...

les futiles....mais si beaux

les ingénieux

pour le reste,c'est a dire quelques centaines de couteaux de toutes sortes et de toutes époques, je vous invite a vous rendre sur place!!!!
parce que si je vous mets toutes les photos...on y passe l'année.
suite de la visite dans les ateliers

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