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cuisine fleurie

Publié le par virjaja

coucou
avec le beau soleil d'aujourd'hui un tour au jardin, et profitons-en pour cuisiner quelques fleurs...
beaucoup de couleurs
qui font plaisir au coeur

primevères de collection
MOUSSE DE PRIMEVERE
cueillez un litre de primevère sauvages, enlevez la partie verte.Réservez en un tiers pour décorer et mettez le reste à infuser dans 1l d'eau bouillante pendant 15mn puis filtrez. Faire ramolir 3 feuilles de gélatine dans 3 cs d'eau. Délayer une c à café de maizenz dans de l'eau froide, ajoutez-y l'infusion, 100g de sucre, le jus d'un citron et la gélatine fondue. Séparer le blanc de 2 oeufs, les battre en neige et les ajouter a la préparation ainsi que 15cl de crème fraiche. Ajouter les fleurs réservées , mémanger et répartir dans des coupes. Mettre 2h au frais avant de déguster.

rayons de soleil

CONFITURE DE NARCISSE
Récoltez 100g de fleurs de narcisse, enlevez bien toutes les parties vertes et surtout le petit renflement sous la corolle. Mixez-les et mettez-les dans votre casserole à confiture. Ajoutez 1,5l d'eau et 5 pommes vertes coupées en quartiers, faites cuire 30mn. Ajoutez 2kg de sucre et 1 citron coupé en quatre, portez à ébullition douce. Faites cuire jusqu'a obtention de la consistance souhaitée. Mettez en pots hermétiques.

fleur bleue!!!
LE VIN DES SORCIER
Récoltez 20g de jeunes pousses feuillues et 15g de fleurs de pervenches. Mettez à macérer dans un verre d'eau de vie pendant 1 ou 2 jours. Au bout de ce temps , faites tièdir 1l de bon vin rouge pour y dissoudre 200g de miel. Mélangez les deux préparations et laissez infuser quelques heures avant de filtrer et de mettre en bouteille. Laisser vieillir 3 mois avant de déguster.


recettes  Bernard Bertrand "l'herbier oublié"
BON APPETIT !
GROS BISOUS

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un tour en cuisine

Publié le par virjaja

coucou,
aujourd'hui, j'en demande pardon à tous les moutons, mais nous allons voir la recette du carré d'agneau!
avant un petit tour dans ma cuisine... pas vrai, c'est dans la salle à manger, une de mes encombrantes collections, les pichets.

maintenant, revenons a nos moutons
CARRE D'AGNEAU DE LAIT ROTI

* 2 carrés d'agneau de 6 cotelettes
* 5 gousses d'ail
* 50 g de chapelure
* huile, sel
* 2 cuillères a soupe de moutarde
* 50g de beurre
* piment d'espelette en poudre

*persil
pour 4 personnes

Peler et écraser les gousses d'ail , hacher le persil. Mettre dans un bol la moutarde, 4 cs d'huile, 6 cs de persil, la chapelure, le piment et l'ail et mélanger le tout.
faire préchauffer le four a 220°.
Faire fondre le beurre dans un plat a rotir.
Enduire les carrés de cotelettes sur toutes les faces avec le mélange. Les mettre dans le plat et les arroser de beurre fondu.
Enfourner pour 30 mn.
Sortir du four 10mn avant de découper.

et un petit dessert
LES MUXUK (macarons) - prononcer mouchous.
* 250 g d'amandes pilées
* 400g de sucre
* 5 blancs d'oeufs
* beurre

pour 5 personnes




Monter les blancs en neige.
Mélanger les amandes pilées avec le sucre et incorporer délicatement les blancs en neige.
Beurrer et fariner la plaque du four.
Faire des petites boulettes de pate, les aplatir légèrement et les disposer sur la plaque.
Enfourner et faire cuire les macarons a four très chaud (230°) pendant 3mn et a four moyen pendant 1/2 heure.
Vous pouvez servir les macarons accompagné de cidre et de crème de noix.
BON APPETIT
GROS BISOUS

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vive les moutons ...

Publié le par virjaja

je vous ramène au Pays Basque, mais en regardant mes photos, certaines m'ont fait penser a un article de notre amie MOUNIC
qui nous parlait des moutons de son village, quelque peu "persécutés" par les "parisiens"...
donc ma chère Mounic, j'invite les moutons de Provence a venir au pays de la liberté moutonesque...
de grand espaces

de la nourriture a la demande...

des visites organisées

un petit bonjour aux touristes

des petites sorties en famille

et pour tout mouton vraiment au désespoir, j'ai une petite recette de carré d'agneau de lait roti a la basquaise, que je vous mettrais sur un autre billet, car la ...ça me gène un peu!!!

GROS BISOUS

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chateaux...

Publié le par virjaja

coucou, dimanche, petit tour a Baurech , joli village a coté de Bordeaux, ou il y a plus de chateaux que de maisons...
Lacaussade, Pressac, et d'autres qui surplombent la rivière.

les bords de la Garonne

le ravissant parc du Chateau de Pressac qui est en meme temps une brocante...

dentelles de champignon et premières fleurs

je vous souhaite une belle fin de journée
GROS BISOUS

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