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la pulmonaire

Publié le 28 Mars 2010 par virjaja

Catégories : #cuisine - truc....

pour ce dimanche
la jolie pulmonaire...
120 3721
petite histoire:
les termes pulmonaire ou herbe au poumon ne sont apparus qu'au début du XIV° siècle (cités par un certain Simon Jannensis). Parmi ses appelations antérieures, l'une d'elle , herbe de la passion, rappelle que, selon les croyances populaires, tous les ans, pendant la semaine Sainte, les taches sombres de ses feuilles ressortent plus nettement encore, en souvenir du sang du Christ qui avait coulé sur cette plante pendant qu'il était sur la croix...

HPIM7695
cuisine:
bouillon aux herbes

-dans une cocotte, faire revenir dans un fond d'huile un oignon haché, puis ajouter 200gr de viande de boeuf et 1/2l d'eau salée.
-faites cuire e ajoutant 2 carottes, 1 verre d'orge mondé et l'équivalent d'1/2l de jeunes feuilles de pulmonaire et de bourrache.
-ajoutez un brin de ciboulette hachée et laissez mijoter.

*hachées, les feuilles de pulmonaire peuvent aussi etre ajoutées a du fromage blanc, du mesclun, des farces....

passez un beau dimanches
gros bisous
sources:l'herbier oublié, de Bernard Bertrand

ponts et ouvrages d'art

Commenter cet article

V

vikki

07/04/2010 14:34

<br /> <br /> je ne savais pas que cette jolie fleur s'appelait ainsi .<br /> <br /> <br /> merci pour cette information . biz<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rima

31/03/2010 11:05

<br /> <br /> Une joli fleur bleu nuit qui tire sur le violet ,je ne savais pas que les feuilles se consommaient ..j'en ai vu sur le bord d'un chemin en me baladant..<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chris

30/03/2010 20:29

<br /> <br /> J'aime beaucoup cette fleur pour ses bienfaits et sa couleur.<br /> <br /> <br /> <br />

J

Jetelle

30/03/2010 12:53

<br /> Je ne connaissais pas du tout ce Nom !<br /> Merci pour ton article qui permet d'apprendre !<br /> Gros bisous de Normandie. Annette<br /> <br /> <br />

E

elvy

29/03/2010 23:02

<br /> coucou !! j'ai àpeine vu les pulmonaires en fleurs dans les fossés ,c'est très enretard cette année , bon !! eh!! bien j'ai appris quelque chose dans l'utilisation de cette plante<br /> .BONNE NUIT . ELVY<br /> <br /> <br />

M

Maria Dora

29/03/2010 22:57

<br /> Bonsoir Cathy , Je connaissais la fleur mais pas le nom , j'ai appris quelque chose ce soir ! Bonne semaine et bonne nuit , bisous !<br /> <br /> <br />

C

charlotte création

29/03/2010 21:52

<br /> quelle jolie fleur!!!<br /> <br /> bi$$$ du lundi!<br /> <br /> <br />

☼

☼♥ Lajemy ♥♪

29/03/2010 21:39

<br /> Bonne soirée et gros bisou$<br /> <br /> <br />

S

SONYA972

29/03/2010 18:52

<br /> un très beau billet fleuri<br /> en plus d'une délicieuse recette<br /> gros bisous à toi ma douce <br /> <br /> <br />

R

Rosedesneiges

29/03/2010 17:36

<br /> Je ne connais pas du tout cette plante très interressante ,on s'instruit sur les blogs ,merci de nous l'avoir fait connaitre.<br /> gros bisous<br /> rosedesneiges<br /> <br /> <br /> <br />

L

laetiduperche

29/03/2010 17:27

<br /> superbe cette fleur...<br /> Bonne semaine et bisous<br /> <br /> <br />

C

Christian lemenuisiart

29/03/2010 14:14

<br /> Très belle fleur , que je ne connais pas . A bientôt<br /> <br /> <br />

M

mary

29/03/2010 12:11

<br /> kikou Cathy week end à Saint Emilion pluvieux et venteux ! passes une bonne journée. gros bisous.Mary<br /> <br /> <br />

C

chevrette13

29/03/2010 11:21

<br /> Est ce que tu as essayé ? te soignes tu par les plantes ?<br /> Bonne semaine bisous<br /> <br /> <br />

B

bellane

29/03/2010 09:19

<br /> bonjour,je ne connais pas cette recette**<br /> passe une bonne journée<br /> <br /> <br />

S

sailly dany

29/03/2010 08:27

<br /> Jai fait un nouveau dossier et je me permets de copié collé tes articles super bonne semaine big bises<br /> <br /> <br />

N

nicole !

29/03/2010 08:08

<br /> <br /> Bon démarrage de la semaine et grand merci pour tes talents de conseillère en plantes et décoctions... te "plante" pas, ne nous donne pas le bouillon de 11h...lol!<br /> Je vois que ce WE tu es restée à te reposer et non à crapaüter dans notre belle Gironde... rebises. Nicole!<br /> <br /> <br />

L

LEMANTINE

28/03/2010 23:05

<br /> Bonsoir Virjaja,<br /> La pulomonaire ?<br /> Et au fait on en trouve des feuilles lyophilysée ou séchée pour en mettre dans ce plat ?<br /> Bonne nuit<br /> Véronique de THONON(74)<br /> <br /> <br />

S

sandrine

28/03/2010 20:54

<br /> je ne connaissais pas cette plante, merci pour toutes ces infos.douce soirée cathy,gros bisous<br /> <br /> <br />

O

ophelia_diaphane

28/03/2010 17:56

<br /> VIRJAJA , J'AIME VOTRE BLOG : ON Y APPRENDS TOUJOURS !!! <br /> <br /> <br />

D

Dany

28/03/2010 16:55

<br /> C'est une découverte pour moi, merci bisous <br /> Dany <br /> <br /> <br />

F

fanny

28/03/2010 16:30

<br /> je n'ai jamais cuisiné avec des fleurs...<br /> bon dimanche à toi <br /> <br /> <br />

S

Snow

28/03/2010 15:02

<br /> Elle est très belle de sa délicatesse.. dans ta recette, la bourrache.. très bon pour la santé de tous ses oligos qu'elle contient et le goût..hum..<br /> Tu as vu ces taches plus foncées toi?<br /> Un bon dimanche...<br /> Bisousss<br /> <br /> <br />

L

labaronne

28/03/2010 14:35

<br /> quel intensité de bleu je crois que j'en ai dans mon jardin - bon dimanche IL NE PLEUT PAS.....<br /> <br /> <br />

P

peintrefiguratif

28/03/2010 13:35

<br /> donc cette plante est aussi belle que bonne<br /> bises<br /> <br /> <br />

☼

☼♥ Lajemy ♥♪

28/03/2010 13:31

<br /> Il faut que je regarde si je trouve cette belle là par ici ! Gros bisous à toi $<br /> <br /> <br />

J

Joëlle

28/03/2010 13:29

<br /> Et bien je ne savais pas que l'on pouvait manger autant de fleurs !!!! Je n'ai jamais essayé ... il faudrait que je m'y mette. Bon dimanche Cathy. Bises<br /> <br /> <br />

A

Annie

28/03/2010 11:48

<br /> Sympa, l'histoire de cette plante.<br /> <br /> <br />

M

Martine

28/03/2010 11:28

<br /> Je ne connaissais pas la pulmonaire...... Merci de me la faire découvrir et Merci de ta fidélité pendant mon absence. heureuse de te retrouver<br /> Eglantine : http://quaidesrimes.over-blog.com<br /> Martine : http://www.cergyrama.com<br /> <br /> <br />

M

marine-over

28/03/2010 11:26

<br /> jolie fleur bon dimanche bisous:0010:<br /> <br /> <br />

B

Barbara

28/03/2010 11:01

<br /> Coucou ma belle!!!<br /> Je viens te souhaiter un bon dimanche... Il y a le texte en français aujourd'hui sur mon blog!<br /> Gros bisous,<br /> <br /> <br />

A

alexomy

28/03/2010 10:54

<br /> BONJOUR. J'avais oublié le nom de cette fleur ! Quelle tête en l'air! Bon dimanche. Chez moi<br /> pluie à torrent.<br /> <br /> <br />

V

Véronique D

28/03/2010 10:45

<br /> J'ai mangé bcp de plantes, mais pas goûté la pulmonaire... Un de ces jours peut-être? As-tu essayé la salade avec de jeunes pousses de pâquerettes? L'année dernière, j'ai essayé les boutons de<br /> Pâquerettes au vinaigre aussi, pas mal... (ils sont dans ma rubrique jardin et cuisine)<br /> <br /> <br />

Y

Yentl

28/03/2010 10:45

<br /> Merci pour toutes ces infos et conseils.<br /> Bon dimanche<br /> Bisous<br /> Yentl<br /> <br /> <br />

D

dianou

28/03/2010 09:17

<br /> bonjour, voila une plante que je ne connais pas! on la trouve partout? bisous et bon dimanche, dianou<br /> <br /> <br />

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