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cuisine du cantal

Publié le par virjaja


cette semaine, on va se promener un peu en Auvergne, si vous le voulez bien
et pour commencer, une recette du Cantal

 

 LE POUNTI
300g de feuilles de blettes

1bouquet de persil

2 oignons

300g de chair a saucisse

1 tranche de lard gras

8 oeufs

sel poivre, lait

pruneaux

 

 

 Hachez les blettes, le persil, les oignons, la chair a saucisse et le lard. Dans un saladier, ajoutez les oeufs, le sel , le poivre et mélangez.

Dans ce mélange bien homogène versez la farine et délayez avec un peu de lait pour avoir une pate ni trop ferme ni trop liquide.

Beurrez un moile a cake, versez un peu de pate au fond et rangez les pruneaux. continuez en alternant pate et pruneaux. Finissez par de la pate.

Faite cuire a 150° pendant une heure.

Vérifiez avec une pointe de couteau, la lame doit ressortir sèche.

 

recette de Jean-Claude et Elise Bruel

Ferme auberge le Goudal

 

personnellement, je l'ai fait comme dans le restaurant ou nous en avions mangé... sans la chair a saucisse et les blettes (que je n'avais pas)


et pour finir un délicieux dessert, pas auvergnat lui, mais facile a réaliser, et aussi bon que beau, "nuage Gildasien aux framboises" dont la recette est chez Nini56 ICI

BON APPETIT
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C
<br /> une recette extraordinaire; sur tout en appero!<br /> <br /> <br /> avec une petite soupe au fromage....vu le temps!<br /> <br /> <br /> @ bientot<br />
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E
<br /> COUCOU MA BELLE !!! j'ai voulu faire ta recette mais tu ne donnes pas la quantité de farine qu'il faut mettre !!! BISES .ELVY<br /> <br /> <br />
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P
Tu me rappelles de délicieux souvenirs dans le cantal.<br /> Une amie avait réalisé cette spécialité sans blette non plus.<br /> Extra!!!!<br /> bisous
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B
Ca ressemble au cake salé et ça a l'air excellent. J'en salive ! Merci pour la recette, que je vais vite essayer avec mes garçons.<br /> Bisous.<br /> Bé@
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E
ça a l'air délicieux - bisous fleuris
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M
Coucou Cathy ça me semble bon en fait c'est une sorte de cake ! bonne journée à toi. gros bisous. Mary
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Y
Je viens d'aller voir le dessert, il a l'air aussi bon que ta recette... Pas bon pour la ceinture abdominale ou les fesses tout ça, mais quel plaisir !!!<br /> Bisous - Yentl
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B
tu nous donne envie de manger ****bonne journée
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D
bonjour , héhéh, recettes à retenir! voila de quoi changer l'ordinaire, merci bisous dianou
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P
J'ai déjà entendu parler de ce plat et je serais curieuse d'en goûter...<br /> *~* Bonne journée *~*
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S
bonjour une jolie recette sur le clin d'oeil du blog<br /> amitié bonne journée sylvie
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M
Cela fait vraiment très envi. Une bonne recette pour une très belle région. Bonne soirée. Bises. Marysia
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M
bonsoir ma belle, cela a l'air bien appétissant ta recette, pour les kilos surement moins pas grave hihihi, as tu reçu le mail pour les nouveaux radars de bordeaux qui sont en place et fonctionne depuis début juillet, si tu dépasse les traits au sol il te prend en photo et zou tu reçois l'amende, gros bisous de maminou
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K
Coucou ma Cathy ! Miam le Pounti ! Que de bons souvenirs de vacances avec une telle spécialité...j'en ai les papilles qui frétillent. Merci pour cette version très haute en goût ! gros bisous et belle soirée ma doucinette :)
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B
mon premier commentaire est parti plus vite que je ne pensais.<br /> je disais cela semble très bon rien qu'en voyant les ingrédients<br /> bonne soirée
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B
cela doit être très
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J
Oufffff, je viens de le recevoir !!<br /> J'ai eu peur !<br /> Je me disais: Ma Cathy a disparu :+))<br /> Gros bisous.Annette
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M
Ca m'a l'air bon ,bonne soirée bisous:0010:marine
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J
Coucou cathy.<br /> tu nous mets l'eau à la bouche !!<br /> Je ne comprend pas pourquoi je n'avais pas reçu ton article !!<br /> Bizarre, étrange, suspect !<br /> Gros bisous. Jetelle.
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M
Bonjour Cathy , dis moi cela a l'air bien bon , mais si je le teste je ne mettrais pas de lard !Bon aprés midi , bisous !
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M
je trouve sa trop trop bo n , hum sa doit etre bon en plus pour se que j ai ,lol!!!de plus trop joli tu as un tres bo blog , j essai de me faire des copinaute et cela devient dure dure pourtant j ai besoin de me faire plein plein de copines bisou j aime bcp ton blog et se que tu mes dedans et les image mon dieux sont magique
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