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douceur violette

Publié le par virjaja

pour finir l'année en douceur, un petit tour du coté des jolies fleurs que sont les timides violettes.

cette ravissante petite fleur est une des premières a apparaitre a la fin de l'hiver.
on la trouve dans les haies, dans les bois, dans les endroits herbeux.
elle est remarquable par son parfum et ses fleurs délicates.

mais elle a d'autre ressources...










bonbons a la violette
récoltez un bol (1/4 de litre) de fleurs de violette non traitées. enlevez les queues et nettoyez-les.
préparez un sirop avec 400g de sucre pour 2 verres d'eau.
laissez refroidir le sirop puis laissez infuser vos violettes dnas le sirop encore tiède pendant une heure.
égouttez les fleurs, attendez 1 à2 h avant de renouveler l'opération 5 ou 6 fois.
concentrez votre sirop entre chaque trempe par quelques minutes d'ébullition.
avant une dernière trempe, cuisez votre sirop de manière à bien l'épaissir. plongez-y une dernière fois vos fleurs, laissez infuser 30 mn, égouttez avant que le sirop se fige et disposez vos violettes confites sur un papier sulfurisé.
saupoudrez-les de sucre glace.

du sucre au gout de violette
il est fugace, ce doux et discret parfum de la violette.
pour faire du sucre a la violette, il suffit de rouler des fleurs fraiches dans du sucre glace, a raison d'une vingtaine pour une petite tasse de sucre.
scellez ce mélange et laissez infuser quelques jours, jusqu'a ce que les fleurs soient cristalisées.
le sucre aura pris le parfum de la violette et vous n'aurez plus qu'à en saupoudrer vos yaourts, salades de fruits ou toute autre préparation sans cuisson, car meme prisonnier du sucre, l'arome de violette est fragile...










liqueur de violette
500g de pétales de violette odorantes
300g de sucre
1litre d'alcool pour fruit à 40°
* lavez les pétales et mettez-les a sécher dur un torchon propre.
* disposez-les dans un bocal en alternant couches de pétales et couches de sucre en poudre.
* fermez le bocal et laissez reposer une semaine à l'obscurité.
* versez l'alcool sur les fleurs, remuez et fermer de nouveau le bocal
* laissez macerer pendant 10 jours.
* filtrez et mettez dans une bouteille.









 

 un remède délicieux
50g de pétales de violette parfumées
1/2 litre d'eau
600g de sucre
le sirop de violette apaise les maux d'estomac, ainsi que la toux.
donnez- en une cuillerée à soupe par jour pour les enfants et jusqu'à 4 pour les adultes.
* faites infuser les pétales de violettes dans l'eau bouillant. laissez à couvert toute une nuit.
*passez dans un linge en exprimant bien le suc, filtrez.
*ajoutez le sucre et faites réduie en sirop à feu doux.
on peut aussi préparer ce sirop en remplaçant le sucre par du miel.







 et pour terminer en beauté
eau de toilette parfumée
faites infuser 20g à 30g de plantes entières (fleurs et feuilles), dans un litre d'eau bouillante pendant 2 ou 3 heures. filtrez et conservez au frais, dans un flacon opaque, à l'abri de la lumière.
cette eau de violette peut etre tamponnée avec un coton sur des petits d'acnée...










et n'oublions pas la petite histoire de la violette !
Sainte Hildegarde la préconisait contre la mélancolie. On l'utilisait jadis contre l'ivresse et les crises d'épilepsie. L'infusion de ses feuilles avec un peu de miel calme la toux. L'industrie utilise sa racine comme fixateur de parfum.

Un bouquet de violette envoyé a une jeune fille est une demande en mariage.

Chez les Orientaux, la violette est l'emblème de la modestie et de la soumission : il est dit que la violette se prosterne devant la rose et penche sa tete par respect.

La violette était la fleur préférée de Napoléon qui en avait fait l'emblème du premier Empire.

MERCI A CELLES ET CEUX QUI AURONT EU LE COURAGE DE TOUT LIRE

GROS BISOUS

Commenter cet article
F
si tu veux mettre une ou plusieurs de mes aquarelles pour illustrer ton billet prends les avec plaisir du moment que tu marques que cela vient de mon atelier et de mon blog
cet apres midi je vais peindre des coquelicots
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N
Bonsoir j'ai remarqué qu'a Toulouse on vend beaucoup de choses à la violette bonbons , confitures vinaigre etc.Bises Nadine
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J
bonjour cathy
je viens parmi vous je me sens seule sur FA
j'ai visité ton nouveau blog aussi intéressant que le premier
au plaisir de te lire
bisous de jojo
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D
meilleurs voeux pour cette nouvelle année, gros gros bisous.
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K
Bonsoir ma Cathy ! Il fait froid, gris et j'hiberne toujours. Je pense à toi, partie en escapade avec filles et mari pour une trève, non pas de confiseur, mais de maman très occupée et tellement bienveillante ! Je te fais de gros bisous, profites-en bien......mille douces pensées. kahouette
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M
Bonne et heureuse année ,bonne santé Cathy et aux tiens gros bisous marine
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E
Ravissant et délicat ton blog,comme tout ce que tu fais bisous d' éva
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B
bonne année CATHY et plein de moments parfumés à la violette....j'ai beaucoup aimé ton billet sur les violettes ce sont des fleurs subtiles et enivrantes....et ma tite fille s'appelle VIOLETTE !! bisous ma belle , MONIK
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D
bonjour cathy tu sacrifies à la mode hiver qui est au violet.très douce et heureuse année à toi ma belle.Plein de bisous neuf aussi.Dome
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K
A quelques heures de l'an neuf, reçois de doux bisous et toute ma tendresse. kahouette
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O
des souvenirs d'enfance et de grand mères....
merci de ton passage, passe une bonne fin d'année...
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C
bonjour , à que oui, que j'ai tout lu, ma fleur préférée ! tout les ans je me dit, va jusqu'à Toulouse chercher des plans , et tout les ans , je ne le peut pas! je suis une fan, mais ici on en a pas assez pour se permettre d'en faire des bonbons ou des sucres parfumés et pas assez non plus pour en faire de l'eau de toilette ! bah, un jour j'irais à toulouse, merci pour ce beau billet, bonne soirée a toi et bonne année , dianou
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M
bonsoir ma cathy tu as fait un super billet sur la violette j'adore les bonbons à la violette attention dernière ligne droite avant le passage en 2009 gros bisous gros bisous maminou
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I
bel hommage à ma fleur préférée !!!!!!!!!!Plus que quelque heures pour arriver majestueusement à l'an neuf , mais demain surbookée alors à l'an prochain hihihihi bonne et heurese année bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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K
Bonsoir ma Cathy ! Non pas trop d'alerte chez moi mais nous sommes bien cernés par le mauvais temps glacé. Mon mari et les garçons voulaient aller skier mais les routes et la météo ne le leur permettent pas. Moi, pas question avec mon pouce, tu penses...alors, je continue l'hibernation....Je t'embrasse mille fois et tendrement. kahouette
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K
Coucou ma Cathy ! Miam, j'aime les bonbons aux violettes...c'est une spécialité de Montpellier, ma ville natale. Et puis cela me fait penser à Violette Impériale avec Luis Mariano, tu te souviens ? Jolie fleur fragile et odorante...ton billet est magnifique ! Merci encore de ta gentillesse envers moi, j'admire un beau calendrier du Bassin d'Arcachon et de gros bisous partent sur Galgon pour se poser sur tes gentilles joues, ma douce. Gros poutous, mille affectueuses pensées. kahouette
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T
Bonjour Cathy et bravo pour ce biellet sur la violette .J'aime beaucoup son doux parfum ..Je ne connaissais pas non plus toutes ses utilisations .Bon réveilon et mes voeux de bonne année.Pleins de doux bisous.
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R
Superbe billet sur la violette je ne savais pas qu'elle avait autant de pouvoirs.Je te souhaite une bonne année 2009 ,une bonne santé ,du bonheur et plein de bonnes choses pour toi et les tiens.
mille bisous et douces pensées
rosedemai
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